Avis Viniou
Le Château Graulet 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-blaye, située sur la rive droite de la Gironde, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette appellation s’appuient traditionnellement sur le merlot, souvent majoritaire, complété par du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc. Le millésime 2023 s’annonce comme équilibré à Bordeaux, avec des conditions climatiques douces ayant permis une bonne maturation des raisins, préservant ainsi la fraîcheur du fruit et des tanins soyeux. Les vins de cette zone offrent généralement une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, cerise), parfois rehaussés de notes épicées ou légèrement boisées si l’élevage s’y prête.
La région des Côtes-de-blaye bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui limite les risques de gel et favorise une belle amplitude thermique propice à une maturation homogène du raisin. Les sols sont variés, alternant argilo-calcaires, graves et sables, ce qui confère aux vins à la fois du fruité, de la fraîcheur et une certaine structure. Riche d’une histoire viticole ancienne, le vignoble du Blayais offre aujourd’hui des vins accessibles, exprimant leur terroir en toute sincérité, avec une belle franchise aromatique et une gourmandise appréciable dans leur jeunesse.
En termes d’accords mets-vins, le Château Graulet 2023 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou, plus régionalement, une lamproie à la bordelaise. Il saura également accompagner des plats à base de champignons, des volailles rôties ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, un pâté de campagne ou un agneau de Pauillac trouveront en ce vin un compagnon idéal.
Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler la fraîcheur de ses arômes fruités et d’adoucir la jeunesse de ses tanins. Une aération en carafe de 30 minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
