Avis Viniou
Le Château Graulet 2021 en Côtes-de-Blaye AOC est un vin rouge issu du vignoble bordelais, typique des assemblages de la région, souvent dominés par le Merlot, associé, selon les propriétés, à des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Ce millésime 2021 a bénéficié des techniques traditionnelles de vinification du Bordelais, aboutissant à une cuvée qui privilégie le fruit, la fraîcheur et l'accessibilité. Le terroir des Côtes-de-Blaye se caractérise par des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, favorisant une belle maturité des raisins et apportant au vin un équilibre agréable entre structure et rondeur.
Le Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, s’appuie sur une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Son climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la rivière et des vents de l’Atlantique, permet une végétation régulière et limite les excès de chaleur durant les mois estivaux. Ces conditions idéales contribuent à l’expression fruitée et épicée des vins rouges de l’appellation, qui se distinguent par leur souplesse et leur accessibilité dans leur jeunesse, tout en offrant un joli potentiel de garde sur certaines cuvées.
Ce Château Graulet 2021 accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest et des mets traditionnels régionaux. Il saura sublimer une entrecôte bordelaise aux sarments, un magret de canard grillé, un cassoulet ou, plus localement, des anguilles à la persillade. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert affiné, ainsi que des plats de charcuterie, sont également de bons choix pour prolonger le plaisir de la dégustation.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de mûre, de prune et ses notes légèrement poivrées, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
