Vins Côtes-de-blaye Château Laroche Joubert - 2007

Le Château Laroche Joubert 2007, en appellation Côtes-de-Blaye, est un vin rouge originaire du Blayais, rive droite de la Gironde à Bordeaux. Ce secteur cultive principalement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec. Le millésime 2007 est une année aux conditions climatiques délicates, marquée par un printemps doux et des vendanges précoces, donnant des vins généralement frais, fruités, avec une structure tannique souple et une concentration modérée, idéaux « à point » après quelques années de garde. Issu de terroirs d’argile, de calcaire et de sols graveleux typiques de la région, le vin est souvent élevé de manière traditionnelle pour préserver le fruit et la fraîcheur.

Les Côtes-de-Blaye bénéficient d’un microclimat adouci par les influences atlantiques et la proximité de la Gironde, qui tempèrent les fortes chaleurs et favorisent une maturité lente des raisins, avec des brises régulières limitant les maladies de la vigne. L’histoire viticole est ancienne, avec le vignoble fondé à l’époque gallo-romaine. Cette région, traditionnelle et authentique, valorise des vins au rapport qualité-prix très intéressant, tout en restant fidèle à l’esprit bordelais.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine du terroir telle qu’une entrecôte bordelaise, un poulet rôti aux cèpes, ou encore un magret de canard grillé. Sa fraîcheur et sa structure légère conviendront aussi à des plats d’automne, comme un civet de lapin ou un plateau de fromages à pâte molle (brie, camembert). Pourquoi ne pas l’associer à des champignons farcis ou une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale ?

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin d’oxygéner le vin et d’exprimer son bouquet évolué. Servez-le à une température de 16-18°C pour préserver l’équilibre fruité et la finesse des tanins. Ce millésime 2007, à maturité, saura séduire par sa complexité discrète et son élégance classique.