Vins Côtes-de-blaye Montfollet - Vieille vigne - 2016

Avis Viniou

Le Château Montfollet 2016 « Cuvée Vieille Vigne » est une belle expression de l’appellation Côtes-de-Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région de Bordeaux. Issu principalement de vieilles vignes, ce vin rouge puise sa richesse aromatique et sa structure dans des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le merlot, souvent majoritaire, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2016, marqué par un été chaud suivi d’un automne sec, a offert des raisins parfaitement mûrs, permettant au vin de dévoiler une robe grenat profonde, un nez intense de petits fruits noirs, de violette et de subtile touches épicées, ainsi qu’une bouche charnue à la trame soyeuse, soutenue par des tannins fins et une finale persistante.

Le vignoble des Côtes-de-Blaye s’étend sur des coteaux argilo-calcaires exposés aux embruns de l’estuaire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Cette situation géographique particulière confère aux vins à la fois puissance et fraîcheur. Historiquement, cette zone fut longtemps un port stratégique, et son vignoble, implanté depuis l’époque gallo-romaine, a su conserver une production discrète mais qualitative. Aujourd’hui, les producteurs du Blayais valorisent la diversité de leurs terroirs en élaborant des vins équilibrés, fruités et d’excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords faisant la part belle à la cuisine du Sud-Ouest : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux cèpes mettront parfaitement en valeur sa richesse fruitée et sa structure. Les fromages à pâte pressée affinée ou encore une poêlée de girolles accompagneront aussi très bien ce vin.

Avant de le déguster, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années, ou bien être apprécié dès à présent pour son caractère généreux et harmonieux.