Vins Côtes-de-blaye Domaine Laudonnière - Premières Côtes de Blaye - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Laudonnière 2005, Cuvée Premières Côtes de Blaye, est un vin rouge élaboré au cœur du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, dans l’appellation Côtes-de-Blaye AOC. Cet assemblage typique de la région combine principalement le Merlot, cépage majoritaire, avec une proportion de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, offrant une structure souple doublée de tanins soyeux et d'arômes complexes. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d’un climat idéal pendant la maturation, ce qui confère au vin profondeur, équilibre et élégance. Le terroir des Côtes-de-Blaye se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux, permettant une excellente régulation hydrique et une expression fruitée prononcée. Les vinifications sont souvent traditionnelles, avec une fermentation en cuve puis un élevage en barriques pour arrondir les tanins et développer une belle complexité aromatique.

La région de Blaye, au nord-est de Bordeaux, possède une histoire viticole ancienne, dont les traces remontent à l’époque romaine. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorisant la maturité lente et régulière des raisins. L’alternance de sols graveleux et calcaires donne naissance à des vins riches, fins et souvent dotés d’une grande capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, ainsi que des plats mijotés typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte affinée, comme le cantal ou le saint-nectaire, s’allieront aussi parfaitement à la puissance et à la rondeur de ce vin. Pour un accord régional, tentez une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du Bordelais.

Servez le Domaine Laudonnière 2005 entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure afin d’exprimer toute la subtilité de son bouquet et d’adoucir la structure tannique encore présente après de belles années de garde.