Vins Côtes-de-blaye Château Marceau - 1985

Le Château Marceau 1985, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent complété par le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de malbec, ce millésime laisse entrevoir une belle expression du terroir, sublimée par l'élevage traditionnel en cuves ou en fûts de chêne selon les pratiques du domaine. Le millésime 1985 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre remarquable, marqué par des conditions de maturité exceptionnelles et une structure tannique fondue à ce stade d’évolution. Aujourd’hui, le vin arbore une robe tuilée, témoin du temps, et développe des arômes tertiaires complexes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de fruits secs et de truffe, soutenus par une bouche suave, soyeuse et persistante.

La région du Blayais, adossée à l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à l’épanouissement des cépages bordelais. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une fraîcheur naturelle, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Longtemps dans l’ombre des grands crus du Médoc et des Graves, le Blayais forge aujourd’hui sa réputation grâce à des vins de caractère, accessibles et dotés d’un vrai potentiel de garde, comme le prouve ce 1985.

Pour accompagner un vieux Côtes-de-Blaye tel que le Château Marceau 1985, orientez-vous vers une cuisine simple et raffinée, évitant les mets trop épicés. Les classiques régionaux comme le magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, voire un agneau de lait grillé avec cèpes sauront révéler toute la complexité du vin. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie, forment également une belle alliance.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé si besoin, afin d’aérer les arômes sans le brusquer. Privilégiez de grands verres pour en apprécier toute la finesse et la profondeur, et dégustez-le dans les heures suivant l’ouverture afin de profiter au mieux de sa palette aromatique épanouie.