Vins Côtes-de-blaye Château Haut Prieur - 2010

Le Château Haut Prieur 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, au sein du Blayais et Bourgeais, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un peu de Malbec ou Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu dans l’ensemble du Bordelais pour la qualité de ses maturités, offrant de beaux équilibres entre concentration, fraîcheur et potentiel de garde. La vinification privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins, tout en préservant l’authenticité du terroir : les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin profondeur et élégance.

Le Blayais et Bourgeais, moins connu que ses prestigieux voisins, propose pourtant une histoire viticole millénaire. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation progressive des raisins, tandis que les sols variés de coteaux offrent à leurs vins complexité et caractère. Les Côtes-de-Blaye, depuis leur reconnaissance en AOC, se distinguent par des crus à la fois accessibles et authentiques, reflets vivants du patrimoine bordelais.

Pour accompagner ce Château Haut Prieur 2010, je vous recommande des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac, mais aussi des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, tels qu’un Comté affiné ou un Cantal, s’accorderont également très bien avec sa structure et ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique acquise au cours de ces années de vieillissement en bouteille. Ce sera l’occasion idéale de savourer la profondeur et l’identité de ce beau vin de Bordeaux.