Vins Côtes-de-blaye Nectar de Bertrands - 2020

Le Nectar de Bertrands 2020, en appellation Côtes-de-Blaye AOC, est un vin rouge sec originaire du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Typique de cette région, il est élaboré à partir des cépages dominants du Bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec, qui apportent structure et profondeur. Le millésime 2020, ensoleillé et précoce, a permis une maturité optimale des raisins, offrant des vins concentrés, aux tanins mûrs et à la belle gourmandise. Le terroir du Blayais se distingue par ses sols argilo-calcaires qui retiennent bien l’eau et favorisent une maturité équilibrée, tout en apportant finesse et fraîcheur au vin fini. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton permet de préserver le fruit et la typicité du terroir, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte rondeur et complexité aromatique, sans toutefois masquer le caractère fruité du vin.

Le Blayais, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins médocains et saint-émilionnais, connaît aujourd’hui un vrai renouveau. La région jouit d’un climat tempéré océanique, bénéficiant de l’influence régulatrice de l’estuaire, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition perdure autour de petites propriétés familiales où l’authenticité et l’expression du terroir priment.

Pour accompagner ce Nectar de Bertrands 2020, privilégiez des mets régionaux comme une entrecôte bordelaise grillée aux sarments de vigne, un agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard. Il se mariera également fort bien avec un gratin dauphinois, des fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté, ou encore une daube de bœuf. Les saveurs fruitées et les tanins souples du vin sauront équilibrer des plats mijotés ou légèrement épicés.

Ce vin s’appréciera à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe d’une demi-heure qui révèlera ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa pointe de fraîcheur typique du Blayais. Cette bouteille peut être dégustée dès à présent ou conservée 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité.