Vins Côtes-de-blaye Château Mondésir-Gazin - 1998

Le Château Mondésir-Gazin 1998, en appellation Côtes-de-blaye, est un vin rouge sec élaboré dans le respect des traditions bordelaises. Son assemblage typique marie principalement le merlot, qui domine souvent dans ce secteur de la rive droite, au cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou de cabernet franc. Le millésime 1998 est particulièrement réputé sur la région bordelaise pour la belle maturité des raisins avec des tanins bien fondus après plusieurs années de garde. Ce vin se distingue par des arômes tertiaires développés – fruits cuits, cuir, tabac, sous-bois – qui témoignent de son vieillissement en cave. La vinification s’effectue généralement en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, ce qui ajoute complexité, douceur et une délicate patine boisée à l’ensemble.

Le Blayais, niché sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat tempéré océanique, avec une influence bénéfique du fleuve qui atténue les écarts de température. Les sols argilo-calcaires, mêlés parfois de graves et de sables, assurent un bon drainage tout en retenant la chaleur, favorisant une maturation régulière du merlot et des autres cépages. Cette région viticole a une histoire ancienne, produisant des vins généreux, accessibles dès leur jeunesse et capables de vieillir harmonieusement. Les Côtes-de-blaye sont appréciés pour leur caractère fruité, leur souplesse et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce Château Mondésir-Gazin 1998, privilégiez des mets qui valorisent la maturité et la douceur des tanins : un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf braisé aux cèpes feront merveille. Essayez également des fromages de la région comme un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal. Pour mettre en avant l’origine, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou encore une lamproie à la sauce rouge.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service et servez ce vin à une température de 16-18°C. Utilisez de grands verres pour favoriser l’aération, ce qui permettra au bouquet complexe de s’exprimer pleinement.