Vins Côtes-de-blaye Château La Rivatelière - 1983

Le Château La Rivatelière 1983, en appellation Côtes-de-Blaye, est un vin rouge sec issu du célèbre vignoble bordelais, niché au nord de la Gironde. Ce millésime, désormais parfaitement mature, provient d’une région où les cépages traditionnels, principalement le Merlot, accompagnés du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, structurent les vins. Les vieilles vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, puisent leur caractère dans cette terre généreuse, apportant rondeur et longueur au vin. Dès la vinification, un travail soigné est réalisé pour extraire la complexité aromatique tout en gardant une belle fraîcheur, qualité essentielle des grands bordeaux de ce secteur. Avec plus de quarante ans de maturité, le vin développe des notes tertiaires abouties : cuir, sous-bois, tabac blond, pruneau, et une grande finesse en bouche où les tanins sont désormais fondus, privilégiant l’élégance à la puissance.

La sous-région des Côtes-de-Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et complète du raisin. L’histoire viticole y est ancienne, et ces coteaux baignés d’ensoleillement, exposés au vent, produisent des vins traditionnellement équilibrés et harmonieux. Les sols mêlent argile et calcaire, conférant à la fois souplesse au fruit et minéralité à la trame des vins. Ces qualités font des Côtes-de-Blaye une région encore discrète dans l’ombre du Médoc voisin, mais reconnue des amateurs avertis pour l’excellent rapport entre élégance et accessibilité.

Ce 1983 se prête merveilleusement à une cuisine généreuse et traditionnelle. Il accompagnera à merveille un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf aux cèpes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, relevés de sauce au vin, magnifieront la richesse aromatique du vin et souligneront sa longueur en bouche. Pour une alternative végétarienne, pensez à un gratin de champignons et aubergines, relevé d’épices douces.

Compte tenu de son âge, il est recommandé de carafer délicatement le vin pour l’aérer tout en préservant la finesse de ses arômes tertiaires, et de le servir entre 16 et 18°C. Privilégiez des verres à large ouverture pour permettre un épanouissement optimal de sa palette aromatique. Bonne dégustation !