Vins Côtes-de-blaye Premières Cotes de Blaye - 2003

Issu de l’appellation Côtes-de-Blaye, ce vin rouge de 2003 « Premières Cotes de Blaye » est une belle représentation de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il se distingue par une structure généreuse et une maturité aromatique remarquable, typique d’un millésime solaire comme 2003. Les raisins, récoltés à pleine maturité, ont développé des notes riches de fruits noirs confits, de pruneau, de moka, ainsi qu’une touche d'épices douces grâce à un élevage maitrisé souvent en fût de chêne.

Le terroir du Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire et la douceur du Gulf Stream. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent aux vins une belle structure tannique et une expression fruitée élégante. Ce vignoble discret mais très ancien, porteur d’une longue histoire viticole, est reconnu pour ses vins rouges francs, charnus et authentiques, autrefois réservés à la consommation locale avant de connaître une vraie valorisation sur la scène bordelaise.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Blaye rouge, ample et racé, accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’échiné de porc cuite lentement ou le confit de canard, feront également ressortir la richesse et la rondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées demi-affinées comme un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire.

Pour exprimer tout son potentiel, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Si la bouteille a été soigneusement conservée, ce 2003 peut encore offrir de belles émotions gustatives aujourd’hui.