Le Château Labrousse 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, est un vin rouge sec qui s’appuie sur l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Ce millésime 2021 se révèle frais et fruité, traduisant les particularités d’une année marquée par la fraîcheur et la précocité. Le terroir du Blayais, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, permet d’offrir des vins à la fois gourmands et structurés. La vinification respecte l’identité du fruit en privilégiant, selon la pratique de la propriété, un élevage en cuve ou en fûts peu marqués pour préserver la fraîcheur aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges (cerise, fraise), de cassis, parfois relevées d’une touche d’épices douces et d’une fine trame boisée.
La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde au nord de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, mais elle a su s’affirmer à l’ombre de ses voisines plus célèbres par son accessibilité et la qualité de ses vins sincères, au très bon rapport qualité-prix. Les sols y favorisent l’expression du Merlot, qui apporte rondeur et suavité, tandis que les Cabernets assurent la structure.
Pour accorder au mieux ce Château Labrousse, tournez-vous vers des mets de tradition française, comme une entrecôte grillée aux échalotes, une daube de bœuf ou un magret de canard. Les plats du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou encore une assiette de fromages affinés (Saint-Nectaire, Tomme de brebis), dialogueront volontiers avec la souplesse et la finesse du vin. Pour les accords régionaux, tentez une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur sa jeunesse gourmande ou patienté 2 à 4 ans pour gagner en complexité.
