Avis Viniou
Le Château Haut-Lalande 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye, située dans le Blayais, sur la rive droite de la Gironde, dans la région de Bordeaux. Ce vin se compose traditionnellement d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, typique de la région. Le millésime 1996 est une grande année à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques idéales favorisant une belle maturité des raisins et une structure tannique élégante. La vinification de ce vin suit la tradition bordelaise, avec macération prolongée, élevage en cuves ou en barriques pour permettre un bon développement des arômes tertiaires, ce qui est particulièrement intéressant après plus de vingt-cinq ans de garde. On s’attend ainsi à retrouver des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, parfois enrichies de nuances épicées et balsamiques, avec une structure fondue, soyeuse et persistante.
Le Blayais, parfois moins médiatisé que d’autres secteurs bordelais, jouit pourtant d’un terroir remarquable. Les sols y sont argilo-calcaires, parfois graveleux, propices à l’expression du Merlot, cépage phare du secteur. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte douceur et humidité, favorisant une maturation lente et régulière qui est idéale pour les cépages tardifs. Cette région, chargée d’histoire viticole depuis l’Antiquité, propose des vins généreux et sincères, d’excellente aptitude à la garde tout en restant authentiques et abordables.
Pour savourer ce Château Haut-Lalande 1996, privilégiez des plats en harmonie avec sa maturité et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou un civet de lièvre seront des compagnons parfaits. Les spécialités régionales telles que les lamproies à la bordelaise ou le gratin de cèpes révèleront ses arômes évolués et subtils.
Je vous recommande de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation, et de le servir à une température de 16-18°C, idéale pour permettre à son bouquet d’exprimer toute sa richesse et sa finesse. Une décantation délicate peut également sublimer ce vin, en évitant les dépôts naturels formés au fil du temps.
