Vins Côtes-de-blaye Château Gauthier - 1996

Le Château Gauthier 1996, en appellation Côtes-de-Blaye, incarne toute l’élégance discrète des Bordeaux de la rive droite. Ce vin rouge sec, issu très probablement d’un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot – le cépage phare de la région –, se distingue par des notes évoquant avec le temps des arômes évolués de sous-bois, de cuir et de fruits noirs compotés. Le millésime 1996, ayant bénéficié d’une météo tempérée mais favorable, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une structure tannique qui se fond admirablement après plus de deux décennies d’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle, généralement pratiquée par les propriétés familiales telles que Château Gauthier, donne lieu à des vins sincères, équilibrés, avec un passage possible en fûts de chêne, contribuant à la complexité aromatique.

Le vignoble de Blaye possède une histoire viticole séculaire. Situé en face du Médoc, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, il bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité du fleuve. Les sols argilo-calcaires et graveleux se prêtent particulièrement bien à la culture du Merlot, bien que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc y soient parfois associés pour apporter structure et fraîcheur. Blaye est réputé pour produire des vins rouges charnus, accessibles, dotés de finesse et d’un rapport plaisir/prix très intéressant.

Pour sublimer ce Côtes-de-Blaye arrivé à parfaite maturité, privilégiez des plats riches et savoureux, comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou un gigot d’agneau à l’ail. Les spécialités régionales, notamment une entrecôte à la bordelaise ou un confit aux cèpes, seront également de beaux compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou la Tome de Savoie, accompagneront idéalement les arômes évolués de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer et révéler tout son bouquet. Prenez le temps de le déguster et de savourer la patine du temps sur ce Bordeaux de caractère.