Vins Côtes-de-blaye Château Les Queyrans - 1997

Château Les Queyrans 1997, en appellation Côtes-de-Blaye, nous invite à découvrir toute la richesse du Blayais, une sous-région bordelaise réputée pour ses vins rouges élégants et accessibles. Si la composition précise des cépages de ce millésime n’est pas connue, les vins rouges de la zone reposent généralement sur un assemblage mettant à l’honneur le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 1997 a connu des conditions climatiques plutôt favorables dans le bordelais, bien que la précocité de l’année ait donné des vins souvent souples, à la structure moyennement tannique et à la maturité fruitée agréable. Après plus de 25 ans en cave, ce vin développe vraisemblablement des arômes tertiaires évolués : notes de sous-bois, cuir, tabac et prune confite, tout en conservant une trame fruitée subtile.

Le vignoble des Côtes-de-Blaye bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Ses coteaux argilo-calcaires, exposés idéalement, favorisent la production de vins rouges équilibrés, marqués par la fraîcheur, la souplesse et un fruité généreux. Historiquement, le Blayais connaît une tradition viticole ancienne, valorisée dès l’époque gallo-romaine, qui s’est affirmée comme une alternative de caractère face aux grands crus du Médoc tout proche.

Ce style de vin, aujourd’hui à maturité, se prête particulièrement aux viandes mijotées comme un jarret de veau aux champignons, un gigot d’agneau rôti ou des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un bœuf en daube. Les fromages affinés, à pâte molle, sauront également mettre en valeur la complexité aromatique acquise au vieillissement.

Pour apprécier pleinement ce millésime à maturité, il est conseillé de servir le vin autour de 17-18°C et de le carafer délicatement si des dépôts sont présents. Ouvrir la bouteille une heure avant le service vous permettra de profiter au mieux de ses arômes évolués et de sa structure fondue.