Vins Côtes-de-blaye Domaine La Valade - Cuvée Passion - 2022

Domaine La Valade, en appellation Côtes-de-Blaye, propose avec sa Cuvée Passion 2022 un vin rouge sec caractéristique du nord de la rive droite bordelaise. À défaut d’indication certaine sur l’assemblage, ce type de cuvée s’inscrit généralement dans la tradition régionale où Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, voire parfois de Malbec. Cette cuvée revendique un style fruité et corsé, exprimant la fraîcheur de son millésime 2022 ainsi qu'une souplesse agréable qui la rend accessible dès la jeunesse. On peut s’attendre à des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, groseille), parfois relevés de notes légèrement épicées ou boisées selon la vinification pratiquée par le domaine.

La région du Blayais, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat tempéré océanique, avec des étés doux et une pluviométrie régulière. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins de l’appellation une belle structure tout en préservant la fraîcheur, ce qui distingue les crus de Côtes-de-Blaye. Le vignoble porte une longue histoire, bénéficiant de l’influence des grands ports de la Gironde pour l’export, et se distingue par une viticulture majoritairement familiale, attentive aux terroirs variés qui composent la mosaïque locale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes de caractère mais tendres : une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un carré d’agneau aux herbes souligneront parfaitement sa générosité fruitée et sa charpente souple. Les spécialités régionales, comme la lamproie à la bordelaise ou le bœuf bazadais, seront également des partenaires de choix. Côté fromages, misez sur un brebis doux ou une tomme affinée.

Pour le service, débouchez la bouteille une heure avant la dégustation afin de le laisser s’ouvrir, et servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la richesse de ses arômes sans écraser sa fraîcheur.