Vins Côtes-de-Bordeaux Château Roquevieille - 2012

Avis Viniou

Le Château Roquevieille 2012, un rouge de l'Appellation Côtes-de-Bordeaux, est une belle représentation des terroirs généreux de l'Entre-deux-Mers. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de Bordeaux, mêlant merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2012, après un été frais et un automne favorable, a permis une bonne maturité des raisins, avec un profil aromatique complexe et équilibré. Cette région de Bordeaux, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l’océan Atlantique, offre des vins riches en élégance et en structure. Le Château Roquevieille bénéficie d’une réputation de tradition et de savoir-faire, produisant des vins qui expriment harmonieusement leur terroir.

Pour accompagner ce Château Roquevieille 2012, les viandes rouges grillées ou rôties seront un choix parfait pour rehausser ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se mariera à merveille avec la structure soyeuse du vin. Pour une association plus régionale, optez pour un canard à la bordelaise, qui complétera la richesse et la complexité du vin tout en créant une véritable symphonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins veloutés, savourant la longueur en bouche qui témoigne de son élégance et de son potentiel de garde.