Vins Côtes-de-Bordeaux Chateau Hyot - Perrin - 2018

Avis Viniou

Le Château Hyot 2018 "Cuvée Perrin" est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la prestigieuse région de l'Entre-deux-Mers. Élaborée en 2018, cette cuvée met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, parfois complété par du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse grâce à un été chaud et sec qui a concentré les arômes des raisins. Les sols argilo-calcaires de l'Entre-deux-Mers apportent une belle structure et minéralité au vin. Historiquement, le Château Hyot a su se distinguer par sa rigueur et sa quête constante de qualité, contribuant à la réputation de cette région qui bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques modérées.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui accentueront ses notes fruitées et épicées. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieront à merveille avec la rondeur tannique de ce Bordeaux. Pour une expérience régionale authentique, essayez un confit de canard ou un cassoulet, des plats qui soulignent la richesse et la complexité de cette cuvée. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, s'associeront également harmonieusement.

Lors de la dégustation, servez le Château Hyot à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, respirez ses arômes de fruits rouges et épices, puis goûtez en cherchant l'équilibre entre acidité, tanins, et corps. Ce moment de dégustation révèlera la pleine expression du terroir bordelais.