Vins Côtes-de-Bordeaux Puyfromage - 2021

Avis Viniou

Le Château Puyfromage, situé dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux au sein de la région viticole renommée de l'Entre-deux-Mers, offre un vin rouge sec du millésime 2021. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent issus de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui apportent des arômes de fruits rouges, des tannins souples et une belle structure. L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec une influence de l'océan Atlantique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le terroir argilo-calcaire procure une bonne rétention d'eau et des notes minérales aux vins. Le Château Puyfromage est réputé pour son histoire longue et sa production de vins de qualité, alliant tradition et techniques modernes.

Pour accompagner ce Château Puyfromage 2021, pensez à des plats de bœuf grillé ou un confit de canard, qui souligneront la complexité et la profondeur du vin. Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, accentueront les arômes fruités et la texture veloutée du vin. Le mariage avec un cassoulet ou une entrecôte bordelaise enrichira l'expérience gastronomique tout en rendant hommage à la gastronomie régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température avoisinant 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez en observant la robe rubis et brillante du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, appréciez l'harmonie entre l’acidité et les tannins souples, avant de détecter la complexité et la persistance en finale qui témoignent de son terroir unique.