Avis Viniou
Le Pavillon La Rulotte 2018 est un vin rouge issu des Côtes-de-Bordeaux, une sous-région de l'Entre-deux-Mers, réputée pour ses vins équilibrés et élégants. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exploiter pleinement le potentiel du terroir de cette région : sols argilo-calcaires et climat océanique tempéré. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, offrant des notes de fruits rouges mûrs et des tanins souples. Pavillon La Rulotte est un domaine qui bénéficie d'une riche histoire et d'une solide réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et la structure élégante du Pavillon La Rulotte, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux cerises, ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs intenses du vin se marient également merveilleusement avec des plats de la région, comme le confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ou une entrecôte à la bordelaise. Ces associations créent une harmonie où le vin exalte chaque bouchée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces avant de savourer la rondeur et la finesse en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les nuances de ce Bordeaux raffiné.
