Vins Côtes-de-Bordeaux Château Garde - Cuvee Le Mons - 2016

Avis Viniou

Le Château Garde, situé dans l'appellation prestigieuse des Côtes-de-Bordeaux, produit une cuvée de 2016 particulièrement raffinée. Établi sur les terres d'Entre-deux-Mers, ce vin rouge sec tire profit d'un terroir argilo-calcaire offrant une belle structure. Le millésime 2016, acclamé pour sa qualité exceptionnelle, se distingue par une concentration aromatique intense, conséquence d'un été chaud et sec suivi d'un automne frais. La région, bénéficiant d'un climat océanique, favorise la maturité équilibrée des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine apportent une touche d'élégance et de finesse. Le Château Garde, avec son histoire riche remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et l'authenticité.

Pour accorder ce Côtes-de-Bordeaux, optez pour un rôti d'agneau aux herbes provençales ou un magret de canard aux épices. Ces plats souligneront les tanins souples et les arômes fruités du vin, tels que les notes de fruits rouges et d'épices douces. Un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale pourraient aussi compléter la complexité de ce vin, offrant un savoureux mariage avec sa structure et sa minéralité.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'explorer toute sa profondeur aromatique. Au moment de la dégustation, admirez sa couleur rubis vibrante, puis humez ses parfums enivrant de baies mûres et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son bel équilibre, complétés par une finale longue et harmonieuse, marquée par des touches de réglisse et de vanille.