Vins Côtes-de-Bordeaux Château Nicot - Cuvée de l'An 2000 - 1998

Avis Viniou

Le Château Nicot 1998, Cuvée de l'An 2000, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément l'Entre-deux-Mers. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires, favorables à la production de vins bien structurés. Le millésime 1998 est particulièrement notable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis d'élaborer des vins à la fois élégants et robustes. Château Nicot, un domaine avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à capturer l'authenticité de ce terroir unique, sans certification biologique ni particularité de vinification marquante, mais avec un savoir-faire traditionnel bien maîtrisé.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ou des fromages affinés tels qu'un camembert bien fait, sont des choix classiques. Plus régionalement, une entrecôte bordelaise se mariera parfaitement grâce aux arômes boisés du vin qui complètent ceux du plat. Les plats riches en umami, comme un ragoût de boeuf, s'harmoniseront également avec la structure tannique du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour savourer pleinement ses nuances. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, puis humez ses arômes intenses et complexes. Enfin, goûtez en laissant les tanins envelopper votre palais, révélant des notes fruitées et épicées. Suivez ces étapes pour apprécier toute la plénitude d'un vin d'exception comme le Château Nicot 1998.