Avis Viniou
Le Château Aiguilhe 2002 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région combinent souvent du Merlot et du Cabernet Franc, produisant des vins à la structure douce et aux arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2002, malgré un défi climatique, offre des vins surprenants avec une bonne évolution. Situé sur un terroir argilo-calcaire, le château bénéficie d'un climat océanique tempéré, permettant une maturation progressive des raisins. Château Aiguilhe est réputé pour mêler tradition et innovation dans sa vinification, garantissant la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour une entrecôte grillée ou du canard rôti, plats pouvant faire ressortir le caractère soyeux et les notes de fruits mûrs du vin. Des fromages affinés, tels que le Brie de Meaux ou le Comté, offriront également une belle harmonie. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes constitue un mariage parfait avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, puis sentez les arômes qui se dégagent du verre, en cherchant les nuances de fruits et d'épices. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier la texture et la complexité de ce Bordeaux classiquement élégant.
