Avis Viniou
Le Château Aiguilhe 2000 est un vin rouge de caractère provenant de la région renommée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans l'Entre-deux-Mers. Ce millésime se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, enrichis de nuances épicées et d'une touche minérale caractéristique des sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2000, exceptionnel en Bordeaux, offre des tanins soyeux et une complexité qui se développe avec l'âge. L'Entre-deux-Mers, connu pour son climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à l'équilibre du vin. Le Château Aiguilhe, avec son riche héritage, est réputé pour sa qualité et son savoir-faire traditionnel.
Pour magnifier ce Château Aiguilhe 2000, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et sa complexité. Un filet de boeuf rôti ou un magret de canard laqué seraient de parfaits compagnons. Les plats à base de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel de la région apporteront une belle harmonie gustative, tandis que des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sublimeront les arômes élégants de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et d'ouvrir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez ce vin en savourant sa structure harmonieuse et ses tanins fondus, pour une expérience sensorielle complète.
