Avis Viniou
Le Château Aiguilhe 2001 est un vin rouge élégant provenant de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers dans le réputé vignoble bordelais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, la région est connue pour ses assemblages de Merlot et de Cabernet Franc, qui offrent des vins équilibrés et riches en arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2001 jouit d'une belle réputation avec des vins de garde, marqués par une fraîcheur et une finesse notables. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, confère aux vins une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le Château Aiguilhe, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa qualité et son savoir-faire, contribuant à l'expression authentique du terroir bordelais.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce vin à des plats comme le magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise, qui sublimeront ses saveurs fruitées et épicées. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, sauront également mettre en valeur la richesse et la structure du vin. Ces plats, par leur texture et leurs arômes, créeront une harmonie gustative qui révèlera toute la subtilité de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez le Château Aiguilhe 2001 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profond avant de plonger votre nez dans la complexité de ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, un vrai plaisir pour les amateurs de Bordeaux.
