Avis Viniou
Le Château Aiguilhe 2003 est un vin rouge riche et élégant, originaire de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin, produit dans un millésime réputé pour sa chaleur, est marqué par une structure tannique affirmée et des arômes mûrs de fruits noirs et d'épices. Sa typicité provient du terroir argilo-calcaire de la région, contribuant à sa complexité et sa profondeur. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages rouges bordelais comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le Château Aiguilhe, avec sa longue tradition viticole et son attention aux détails, jouit d'une excellente réputation pour ses vins alliant concentration et élégance.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Des entrecôtes grillées ou un agneau rôti aux herbes se marieront harmonieusement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, renforceront son côté terreux. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un généreux confit de canard ou un cassoulet, qui respecteront le caractère gourmand du vin.
En termes de dégustation, servez le Château Aiguilhe 2003 idéalement à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Avant de le goûter, observez sa robe grenat foncé, puis faites tourner le verre pour admirer ses jambes. Humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante.
