Vins Côtes-de-Bordeaux Château Moulin Cadet - 1996

Avis Viniou

Le Château Moulin Cadet 1996 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la célèbre région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, en France. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région sont généralement à base de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 1996 est réputé pour sa grande qualité grâce à des conditions météorologiques favorables, offrant des vins avec une belle structure et un potentiel de garde important. Le terroir de l'Entre-deux-Mers est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une fraîcheur et une complexité aromatique, alliant des notes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnées de touches épicées et de sous-bois en raison de son vieillissement.

La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses au monde, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, qui aide à modérer les températures. Cette région est divisée en plusieurs petites appellations ayant chacune leur propre identité, mais toutes bénéficiant du savoir-faire bordelais en matière de viticulture et de vinification.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le déguster avec des plats typiques de la région, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec des plats de viande en sauce, comme un boeuf bourguignon, ou avec des fromages affinés, tels qu'un salers ou un comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement après plus de vingt ans de maturation en bouteille.