La cuvée Sélection 2022 de Mouton Cadet, issue de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge élaboré dans une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais. Si la mention de Merlot apparaît, il est courant dans cette zone de trouver des assemblages dominés par ce cépage, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, selon les choix du domaine et les spécificités du millésime. Le Merlot, lorsqu’il domine l’assemblage, confère généralement au vin une belle rondeur, des tanins souples et des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de légères notes épicées. En 2022, les vins de Bordeaux affichent souvent un équilibre séduisant entre fraîcheur et maturité, mettant en valeur la gourmandise du fruit. La vinification de Mouton Cadet vise toujours l’accessibilité et l’élégance, pour proposer un rouge harmonieux, expressif et facile à apprécier dès ses premières années.
La région de l’Entre-deux-Mers, sur laquelle s’étend l’appellation Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols, mêlant argile, calcaire et parfois sable, favorisent une belle expression aromatique et une bonne structure dans les vins rouges. Historiquement réputée pour sa polyvalence, cette région produit des vins qui séduisent tant par leur accessibilité que par leur capacité à refléter la typicité bordelaise : finesse, équilibre, harmonie entre le fruit et la fraîcheur.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, ou encore des plats plus simples tels qu'une assiette de charcuteries ou un hachis parmentier. Les fromages à pâte dure (comme le Comté ou le Cantal) s’accorderont également très bien. Pour faire honneur à la tradition locale, pensez à le servir avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors d’un moment de dégustation convivial, mettant en valeur toute la souplesse et le fruité de ce Bordeaux rouge.
