Vins Côtes-de-Bordeaux Mouton Cadet - Sélection - 2020

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Cuvée Sélection 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée par la célèbre maison Mouton Cadet, réunit des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, résultant en une concentration aromatique marquée et une texture souple. La vinification est réalisée selon les méthodes classiques bordelaises, avec un élevage qui vise à préserver le fruit tout en apportant une structure élégante à l’ensemble.

La région de l’Entre-deux-Mers, où se situe l’appellation Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds et les précipitations bien réparties tout au long de l’année. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une maturation équilibrée du raisin, donnant naissance à des vins accessibles, fruités et plaisants à déguster jeunes, mais qui peuvent aussi développer davantage de complexité après quelques années de garde. Historiquement, Bordeaux est reconnu pour ses vins d’assemblage, où chaque cépage apporte sa propre typicité à l’équilibre du vin final.

Pour accompagner cette Cuvée Sélection, privilégiez des mets régionaux comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac relevé d’herbes aromatiques. Elle se mariera aussi très bien avec des fromages affinés, une poêlée de cèpes ou encore des plats mijotés aux saveurs douces et épicées. Ce vin polyvalent sait s’adapter à une grande diversité de plats, tout en sublimant la cuisine traditionnelle française.

Je vous conseille de servir le Mouton Cadet Cuvée Sélection 2020 à une température idéale de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique de fruits rouges, d’épices et de subtiles notes boisées. Un carafage de 30 minutes avant le service lui permettra également de s’ouvrir pleinement.