Avis Viniou
Le Château Lamartine, avec sa cuvée Anaïs 2021, incarne l'essence du terroir de l'Entre-deux-Mers, dans la région des Côtes-de-Bordeaux. Ce vin rouge, sec et sans certification biologique, est probablement composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, typiques de cette région. Le millésime 2021 a vu des conditions climatiques fluctuantes, mais les sols argilo-calcaires, caractéristiques de cette région, permettent souvent de produire des vins équilibrés avec une belle structure.
La région vinicole de l'Entre-deux-Mers est réputée pour son climat océanique, offrant des hivers doux et des étés relativement frais. Les vignobles bénéficient de sols variés allant des graves aux terres argilo-calcaires, apportant une diversité fascinante aux vins produits ici. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à des siècles et l'Entre-deux-Mers s'illustre par ses vins de caractère, souvent dotés d'une bonne acidité et de tanins souples.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau ou un ragoût de bœuf. Les saveurs riches et savoureuses complètent bien les tanins présents dans la cuvée Anaïs. Des plats locaux comme le magret de canard ou un confit de canard seraient également de bons compagnons. Au niveau des fromages, optez pour des variétés à pâte molle ou semi-dure, telles qu'un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Lors de la dégustation, ce vin gagnerait à être servi entre 16 et 18°C. Ce conditionnement permettra de libérer pleinement les arômes des fruits rouges et noirs, tout en adoucissant les tanins. Une légère aération avant dégustation pourrait également être bénéfique pour exprimer tout le potentiel de ce millésime.
