Vins Côtes-de-Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronnie - 2014

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Mise de la Baronnie 2014 est un vin rouge complexe issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux dans la région de l'Entre-deux-Mers. Cette cuvée est le résultat d'un assemblage typique de Bordeaux, souvent composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la répartition exacte ne soit pas fournie. Le millésime 2014 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables après un début d'année difficile, avec un été chaud et une récolte effectuée sous un ciel clément. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement orientée vers un équilibre entre structure tannique et fruits mûrs, souvent vieillie en fût de chêne pour ajouter une complexité supplémentaire.

La région de Bordeaux, emblème mondial de la viticulture, est dotée d'un terroir exceptionnel avec des sols variés allant des graves à l'argilo-calcaire, propices à la culture de vigne de haute qualité. L'Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses blancs, offre des rouges élégants et accessibles. Le climat tempéré océanique, modéré par la présence de l'océan Atlantique et la Garonne, est idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins.

En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Bordeaux s'accordera à merveille avec des plats de la cuisine régionale comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Sa complexité lui permet également de bien se marier avec une terrine de foie de volaille ou un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. Une aération préalable d'une demi-heure peut aider à libérer les arômes, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et plaisante.