Vins Côtes-de-Bordeaux Château Passe Craby - 2020

Avis Viniou

Le Château Passe Craby 2020 est un vin rouge originaire de l'appellation Côtes-de-Bordeaux dans la région renommée de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, il est courant dans cette région de retrouver un mélange de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année marquée par une météo contrastée, avec des périodes chaudes et sèches suivies de pluies, ce qui a permis aux raisins de bien mûrir et de développer des saveurs concentrées. Le terroir de l'Entre-deux-Mers est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent l'élégance et la structuration des vins.

La région viticole de Bordeaux est célèbre pour ses vins prestigieux et sa longue histoire vinicole qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est tempéré océanique, bénéficiant de l'influence du Gulf Stream qui atténue les températures extrêmes et d'une bonne répartition des précipitations, favorisant ainsi une viticulture de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge bordelais, vous pouvez opter pour des viandes rouges telles qu'un carré d'agneau rôti ou un filet de bœuf au poivre. En ce qui concerne la cuisine régionale, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal accompagneront également bien ce Château Passe Craby.

En termes de dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température de 16-18°C. Pour révéler pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation. Cela permettra au vin de s'oxygéner et d'exhaler toutes ses notes fruitées et épicées, signature des Côtes-de-Bordeaux.