Avis Viniou
Le Château Suau 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers, au cœur du célèbre vignoble bordelais. Ce vin, élaboré en agriculture biologique, est typique des vins rouges de Bordeaux, généralement composés de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la mention précise du mélange ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2015 est reconnu comme étant exceptionnel, offrant des vins d’une grande richesse aromatique et d’une belle structure en raison des conditions climatiques favorables de cette année-là, avec un été chaud et sec suivi de vendanges sous un temps idéal.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, chacun apportant une influence distincte au profil du vin. L’Entre-deux-Mers, bien que plus connu pour ses vins blancs, produit également des rouges raffinés, dont les Côtes-de-Bordeaux font partie, avec une histoire viticole riche et prestigieuse.
Pour accompagner le Château Suau 2015, misez sur des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Des viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou un entrecôte, seront parfaites. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto crémeux aux cèpes ou une poêlée de girolles, se marieront bien avec la profondeur du vin. Pensez aussi aux fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé, qui renforceront les arômes de fruits rouges et d’épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'une heure avant dégustation permettra de révéler toute la complexité aromatique du Château Suau 2015, assurant ainsi un moment de dégustation optimal.
