Le Château Suau 2018 Côtes-de-Bordeaux est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés, au fruité éclatant et structurés. Le terroir de Château Suau, situé sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, apporte fraîcheur et minéralité, tandis que la vinification traditionnelle en cuves inox puis un élevage partiel en barriques apportent à ce vin équilibre, complexité et élégantes notes boisées.
La région de l’Entre-deux-Mers, souvent plus réputée pour ses blancs, possède également des terroirs rouges d’exception comme ceux de l’appellation Côtes-de-Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une belle amplitude thermique qui favorise la maturation des baies tout en préservant fraîcheur et bouquet aromatique. Le sol riche en argile et en calcaire permet d’obtenir des vins colorés, structurés, mais toujours souples et accessibles dès leur jeunesse. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, et elle s’est imposée ces dernières années par la qualité de ses vins rouges, souvent dotés d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour accorder le Château Suau 2018, privilégiez une cuisine généreuse et authentique. Ce vin rouge élégant et fruité se mariera idéalement avec un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou une épaule d’agneau rôtie. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou un cantal, accompagneront également sa structure tannique tout en soulignant ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise constituerait un choix particulièrement harmonieux.
Au moment de la dégustation, pensez à ouvrir le vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute l’expression aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il se montre dès à présent très agréable à boire.
