Vins Côtes-de-Bordeaux Grand Renard - 2021

Avis Viniou

Le Château Grand Renard 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, produit dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux, en France. Ce vin, porteur d'une certification biologique, témoigne d'un respect des méthodes naturelles de viticulture. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année complexe pour Bordeaux, marquée par un climat contrasté : des gelées printanières et des précipitations estivales, mais également de belles conditions pour la vendange, permettant d'obtenir des raisins de qualité optimale. Le sol de l'Entre-deux-Mers, composé d'argilo-calcaire, offre au Château Grand Renard la structure et la fraîcheur qui caractérisent ses vins.

La région de l'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. L'histoire viticole de Bordeaux est bien établie, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. Les vins de cette région sont reconnus pour leur élégance et leur complexité, résultant de la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Grand Renard 2021, envisagez des accords avec des plats traditionnels de la région tels qu'un canard rôti aux fruits rouges, une entrecôte à la bordelaise ou encore un fromage affiné comme le comté ou le brie. Les riches saveurs de ces plats complèteront les arômes fruités et la structure tannique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa palette gustative. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation, afin d'oxyder légèrement le vin et d'exalter toute sa complexité. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années pour développer davantage ses arômes.