Vins Côtes-de-Bordeaux Château Bouty - 2017

Avis Viniou

Le Château Bouty 2017 est un vin rouge provenant de la région viticole réputée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC. Ce millésime 2017 provient de l'Entre-deux-Mers, une sous-région située entre la Garonne et la Dordogne. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation sont généralement issus d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, offrant des vins fruités et structurés. La vinification se fait souvent dans le respect de la tradition bordelaise, où l'accent est mis sur l'extraction douce et l'élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques modérées qui assurent une bonne régulation thermique et une certaine humidité, idéale pour la vigne. Les sols de l'Entre-deux-Mers sont variés, composés principalement d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée.

Pour accompagner ce vin rouge du Château Bouty 2017, il est conseillé de choisir des plats qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité. Un confit de canard ou un magret serait idéal pour souligner les notes de fruits rouges et sa texture veloutée. Les fromages à pâte dure comme un Comté affiné constituent également un bon choix pour accompagner ce vin. Pour une expérience plus régionale, un agneau de Pauillac serait un mariage harmonieux, respectant la tradition culinaire de Bordeaux.

Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à le décanter une trentaine de minutes avant dégustation pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa richesse.