Vins Côtes-de-Bordeaux Des Lyres - Dernière Minute - 2017

Avis Viniou

Le Château Des Lyres 2017 Cuvée Dernière Minute, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, se distingue par son élégance typiquement bordelaise. Élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, ce vin combine probablement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, qui lui confèrent une belle structure et une riche palette aromatique. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques variées, a offert des vins avec une bonne concentration de saveurs, bien qu'il ait été marqué par une gelée au printemps qui a affecté les rendements.

La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui contribue à la profondeur et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est connue pour produire des vins offrant un excellent rapport qualité-prix.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf, des plats mijotés tels qu'un classique bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés comme le Cantal ou l'Ossau-Iraty. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes en sera un accompagnement parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, ainsi que des notes boisées et épicées acquises lors de l'élevage. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de montrer toute sa complexité et son bouquet.