Vins Côtes-de-Bordeaux Château du Père Antoine - Cuvée du Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château du Père Antoine, situé dans la région fertile de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous propose ici un vin rouge élégant issu de la Cuvée du Chêne de l'année 2019. Ce vin, représentatif de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son assemblage typique, sans doute composé de cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, réputé pour sa grande qualité à Bordeaux, offre une belle maturité et une structure tannique harmonieuse. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat maritime tempéré, confère au vin une complexité aromatique et une belle fraîcheur. Le Château du Père Antoine, fort d'une longue tradition viticole, bénéficie d'une solide réputation, notamment grâce à ses techniques de vinification traditionnelles combinées à des pratiques modernes.

Pour sublimer ce vin, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé s'allieraient parfaitement avec sa structure et ses arômes. Les plats locaux comme les entrecôtes à la bordelaise ou un confit de canard accentueraient subtilement ses nuances fruitées et épicées. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, pourraient également offrir une belle alliance gustative.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis, avant de le goûter, prenez le temps d'apprécier son bouquet qui devrait mêler des notes de fruits noirs et des touches boisées. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en prenant en note l'équilibre parfait entre l'acidité et la rondeur.