Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut La Pierrière - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut La Pierrière 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, nichée dans la région de l'Entre-deux-Mers, un terroir célèbre pour sa diversité et la richesse de ses sols. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent composés de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été assez frais avec des températures modérées, ce qui a permis de préserver une belle acidité naturelle et d'obtenir des tannins fins apportant une certaine élégance au vin.

Le terroir de l'Entre-deux-Mers est caractérisé par ses collines et ses sols argilo-calcaires, parfaits pour la production de vins rouges souples et fruités. La région de Bordeaux a une histoire viticole riche, s'étendant sur plusieurs siècles, et elle est connue pour produire certains des vins les plus prestigieux du monde. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec juste ce qu'il faut de pluie et de soleil.

Avec sa fraîcheur et son caractère fruité, ce vin rouge de l'Entre-deux-Mers s'accordera merveilleusement avec des plats de viande blanche grillée ou rôtie. Un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou des volailles rôties seront de très bons choix pour mettre en valeur ses arômes. De plus, les plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet traditionnel peuvent eux aussi créer une belle harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut La Pierrière 2021, je conseille de le déguster à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant une structure élégante et bien équilibrée. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et révéler toutes ses nuances.