Avis Viniou
Le Château Rochers Bellevue 2009, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge emblématique du vignoble de l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région bordelaise. Ce millésime 2009 profite d’une année exceptionnelle à Bordeaux : un été sec et ensoleillé ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La dominante classical du terroir suggère un assemblage typique bordelais, faisant la part belle au Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc. La vinification, selon les usages de la région, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique, qui se révèle particulièrement soyeuse et fondue après plusieurs années de garde.
La région de l’Entre-deux-Mers, bien que célèbre pour ses blancs, abrite aussi des terroirs rouges d’exception, à l’image de ceux des Côtes-de-Bordeaux. Les vignes profitent ici d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité des fleuves Garonne et Dordogne. Les sols, variant entre argile, calcaire et graves, offrent aux cépages une expression fruitée, ample et équilibrée, souvent marquée par une belle fraîcheur et une touche minérale, reflet du terroir diversifié. Bordeaux est chargé d’histoire viticole, et les propriétés familiales comme le Château Rochers Bellevue restent les témoins vivants de cette tradition ancestrale.
En termes d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Bordeaux 2009 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise sauce échalote, un canard aux cèpes ou encore un magret grillé. Pour une note plus locale, servez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, mettront également en valeur sa finesse et sa longueur en bouche.
Afin de profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces et de légère touche boisée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes si la bouteille a été conservée longuement en cave. Bonne dégustation !
