Vins Côtes-de-Bordeaux Château Bellevue Peycharneau - 2022

Avis Viniou

Le Château Bellevue Peycharneau 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, l’un des joyaux de la région bordelaise. Ce millésime 2022 se caractérise par sa jeunesse et sa fraîcheur, portées par un assemblage traditionnel des cépages bordelais – généralement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, voire de Malbec selon les années. La vinification est conduite dans le respect du fruit, privilégiant les arômes primaires et la finesse des tannins, pour préserver l’équilibre entre la structure et la souplesse, atouts majeurs de ce cru.

L’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans le vaste secteur de l’Entre-deux-Mers, profite d’un terroir vallonné formé de sols argilo-calcaires et graveleux. Le climat océanique tempéré, marqué par une bonne pluviométrie et des étés modérés, confère aux raisins une belle maturité et une amplitude aromatique remarquable. Historiquement, cette région fut le théâtre de nombreuses innovations viticoles et ses vignerons perpétuent un savoir-faire reconnu, qui favorise l’expression sincère du terroir dans chaque cuvée.

Un Côtes-de-Bordeaux rouge tel que le Château Bellevue Peycharneau 2022 accompagne idéalement une cuisine du Sud-Ouest, telles que des côtelettes d’agneau grillées, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte bordelaise à l’échalote. Il s’exprime également très bien sur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une touche locale, un gratin de cèpes ou une tourte landaise saura sublimer les notes fruitées et la texture veloutée du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. À cette température, les arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de notes épicées s’expriment pleinement et les tannins restent souples. Une aération de 30 minutes en carafe s’avérera judicieuse pour révéler toute la complexité de ce millésime 2022.