Vins Côtes-de-Bordeaux Château Cote bordeau / garbes 2020

Avis Viniou

Château Cote Bordeau / Garbes est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située au sein de la vaste région bordelaise, plus précisément dans le secteur d’Entre-deux-Mers. Ce vin, non millésimé, offre une robe souvent intense et brillante, caractéristique de ces assemblages bordelais majoritairement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un complément de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle bordelaise favorise l’expression du fruit, de la structure tannique et de la fraîcheur, permettant d’obtenir un vin équilibré, aux arômes typiques de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées, parfois agrémentées d’une touche boisée selon l’élevage, mais toujours dans la recherche de la convivialité et du plaisir immédiat.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur des coteaux exposés au sud et à l’est de Bordeaux, entre la Garonne et la Dordogne. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argile et sable, ce qui confère aux vins leur diversité et leur complexité aromatique. Le climat océanique tempéré permet une maturation en douceur des cépages, garantissant des vins ni trop puissants, ni trop légers, parfaits pour une large palette de mets. Historiquement, les Côtes sont réputées pour produire des vins souples, ouverts, accessibles dès leur jeunesse, qui peuvent aussi surprendre par leur potentiel de garde lorsque les conditions le permettent.

Pour sublimer ce vin rouge de Bordeaux, rien de tel que des accords classiques tels qu’une entrecôte grillée, un magret de canard, une cuisine de terroir comme le confit ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Plus simplement, il saura pleinement s’exprimer aux côtés d’une assiette de charcuteries fines, de fromages à pâte molle ou même d’une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des légumes grillés.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’atténuer la puissance de ses tanins. Une aération de quelques minutes dans le verre ou en carafe pourra aussi lui permettre de révéler toute la richesse de son bouquet.