Vins Côtes-de-Bordeaux Jardin de Rohan - 2015

Avis Viniou

Le Jardin de Rohan 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le secteur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, signé par le Château Jardin de Rohan, provient d’un millésime reconnu pour son équilibre et sa maturité. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas indiquée, la majorité des vins rouges de cette appellation reposent sur un équilibre classique entre le Merlot, dominant, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, complété parfois par le Cabernet Franc, conférant structure, fraîcheur et finesse. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec une période estivale chaude suivie de pluies bénéfiques en août, ce qui a donné des raisins concentrés et parfaitement mûrs, propices à des rouges généreux, gourmands, aux tanins soyeux et à la belle expression fruitée.

La région des Côtes-de-Bordeaux, installée sur les coteaux de l’Entre-deux-Mers, profite d’un climat océanique tempéré par les influences de la Garonne et de la Dordogne. Ce terroir vallonné, formé de sols mêlant argile, calcaire et quelques poches graveleuses, favorise la lente maturation des raisins et la préservation d’une jolie acidité naturelle. Historiquement, cette région a su se distinguer par des vins rouges francs, accessibles dès les premières années tout en offrant un bon potentiel de garde, parfaits ambassadeurs du style bordelais alliant fruit, équilibre et souplesse.

Ce Jardin de Rohan 2015 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Des plats plus simples comme une planche de charcuteries ou une tartine au confit d’oignon trouveront aussi leur place, tout comme quelques fromages à pâte dure, type tome de Brebis.

Pour sublimer sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après, si possible, une légère aération en carafe afin de révéler toute la nuance de son fruit et d’assouplir ses tanins.