Vins Côtes-de-Bordeaux Château Histoire de France - 2020

Avis Viniou

Le Château Histoire de France 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, au cœur de la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette appellation sont traditionnellement composés des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, avec une climatologie favorable : le printemps a été doux et l’été chaud, permettant aux baies d’atteindre une maturité phénolique optimale. Les vinifications menées dans cette zone privilégient l’expression du fruit et une structure souple, tout en conservant un bel équilibre grâce à une extraction maîtrisée.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’Entre-deux-Mers, est célèbre pour ses vastes coteaux de graves, d’argiles et de limons, qui confèrent aux vins de la rondeur et une certaine fraîcheur. Ce territoire est situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec de bonnes amplitudes thermiques, favorisant l’expression aromatique et la complexité des vins rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est développée au fil des siècles grâce à son accessibilité fluviale et à l’attrait de ses crus auprès des marchés étrangers.

En matière d’accords mets-vins, le Château Histoire de France 2020 accompagnera harmonieusement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un civet de lapin. Les notes de fruits rouges et noirs, agrémentées de subtiles touches épicées, iront parfaitement avec des plats en sauce, une belle assiette de fromages affinés, ou des spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe pendant une trentaine de minutes permettra à ce jeune millésime d’exprimer davantage sa complexité et sa suavité. Ce vin offre une belle introduction à la typicité et au charme des Côtes-de-Bordeaux.