Vins Côtes-de-Bordeaux Petit Boyer - La Passion - 2023

Avis Viniou

Le Château Petit Boyer, cuvée La Passion 2023, incarne parfaitement l’esprit des Côtes-de-Bordeaux, une appellation dynamique de l’Entre-deux-Mers dédiée essentiellement à la production de vins rouges de caractère. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel du Bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, avec des notes de fruits rouges croquants, une bouche souple et une finale tout en finesse. La vinification, fidèle au style régional, privilégie l’élégance et la gourmandise, avec un élevage en cuve ou un passage modéré en fût pour préserver le fruit.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation régulière des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, confèrent aux vins une belle profondeur et une typicité élégante, mêlant souplesse et fraîcheur. L’histoire de cette zone viticole est marquée par une tradition ancienne et une constante évolution, à la recherche d’un équilibre entre authenticité et modernité.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Il accompagne également très bien un filet de bœuf, une ratatouille ou une planche de charcuteries et de fromages affinés, sans oublier les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant afin d’aérer le vin et de révéler pleinement son bouquet aromatique. Ce 2023 peut déjà se savourer dans sa jeunesse mais saura également évoluer avec quelques années de garde si vous souhaitez explorer toute sa richesse.