Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut-Rian - Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut-Rian Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2012 provient d’un assemblage typique de Bordeaux, généralement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a donné des vins élégants, à la structure modérée mais à l’expression aromatique délicate. La vinification de la Cuvée Prestige privilégie souvent l’extraction de fruit, d’épices douces et une touche boisée subtile, résultant en une bouche souple, équilibrée, agréable à boire après quelques années de garde.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien qu’historique pour ses vins blancs, produit aussi d’excellents rouges sur les Côtes-de-Bordeaux. Cette zone, nichée entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, particulièrement adaptés à la culture du Merlot, qui donne ici des vins au fruité généreux et à la texture ronde. L’histoire viticole y est ancienne ; les propriétés familiales telles que le Château Haut-Rian perpétuent un savoir-faire centré sur l’équilibre et l’expression du terroir.

Ce vin rouge accompagne à merveille une volaille rôtie aux herbes ou un canard aux cerises, tout en sublimant des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il saura également se montrer complice de fromages à pâte molle, ou d’un gratin de légumes racines aux thym et romarin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure élégante, je recommande de servir le Château Haut-Rian Cuvée Prestige 2012 à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois, pour une dégustation dans les meilleures conditions.