Vins Côtes-de-Bordeaux Château Les Maubats - Essentiel

Avis Viniou

Le Château Les Maubats Cuvée Essentiel est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la grande région viticole de Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée biologique non millésimée illustre le travail soigné de la propriété, qui valorise aussi bien le respect de l’environnement que la typicité de ses terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut s’attendre à une dominante de Merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, probablement accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, apportant structure et complexité. La vinification, menée dans le respect de la certification bio, vise à préserver la fraîcheur aromatique et l’expression authentique du fruit, tout en privilégiant une structure souple et des tanins fondus.

La région de l’Entre-deux-Mers, lovée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement de la vigne. Les sols argilo-calcaires ou graveleux confèrent aux vins une belle vivacité et des notes fruitées. Cette aire viticole est riche d’une longue histoire, où la viticulture s’est imposée dès le Moyen Âge, portée par la richesse de ses terroirs variés. L’appellation Côtes-de-Bordeaux est notamment réputée pour ses rouges lumineux, gourmands et accessibles, à l’excellent potentiel de garde pour les meilleures cuvées.

Ce vin rouge, marqué par la souplesse du Merlot et les fruits rouges mûrs, s’apprécie sur une cuisine généreuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé accompagné d’une poêlée de cèpes, un rôti de veau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Pour des accords plus régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac confirment le lien entre le vin et sa terre d’origine. Il peut aussi se marier à des fromages doux à pâte molle comme le Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins pour une expérience pleine de rondeur et d’élégance.