Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut Rozier - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Rozier 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Composé classiquement de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2018 témoigne de la belle maturité du fruit obtenue cette année-là grâce à un climat favorable. Le vignoble de Château Haut Rozier s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de cette région, qui confèrent au vin sa belle structure, sa fraîcheur et une expression aromatique raffinée, marquée souvent par des notes de fruits noirs, de cuir et de légères épices. L’élevage en cuve ou en fût selon les cuvées apporte rondeur et souplesse, tout en respectant la nature fraîche et gourmande du vin.

Le Côtes-de-Bordeaux, dans l’Entre-deux-Mers, profite d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique entre les saisons qui favorise la maturité lente et progressive des baies. Cette région, souvent un peu moins connue que les Graves ou le Médoc, a pourtant une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et offre d’excellents rapports qualité-prix. Le terroir argilo-calcaire, généreux mais bien drainé, donne des vins à la fois élégants, fruités et dotés d’une belle minéralité. L’histoire du domaine s’inscrit dans la grande tradition familiale bordelaise, attachée à l’authenticité et au respect des terroirs.

Ce Côtes-de-Bordeaux accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour rester local, n’hésitez pas à l’associer avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou d’un gratin dauphinois. Sa structure et son fruité s’accordent aussi avec des plats plus simples, comme une tourte à la viande ou une charcuterie campagnarde.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce millésime 2018 est prêt à boire, mais il pourra encore évoluer positivement quelques années en cave, en gagnant en complexité et en finesse.