Vins Côtes-de-Bordeaux Château Théral Lagueny - 2021

Avis Viniou

Le Château Théral Lagueny 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge typique de la région bordelaise. Si l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer qu’il met en œuvre les grands cépages rouges du Bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, et peut-être une touche de Cabernet Franc, selon les usages locaux. Ce millésime 2021, réputé frais sur la région, a bénéficié de conditions de maturation offrant des vins plus élancés, d’une belle fraîcheur aromatique. Le vin est généralement élevé pour conserver le fruité du raisin, avec éventuellement un passage en fût de chêne pour arrondir les tanins et gagner en complexité.

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers, situé entre la Dordogne et la Garonne, est riche d'une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent au vin structure et finesse. La région jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par les deux rivières, offrant des matinées brumeuses suivies d'après-midis ensoleillés, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine et a connu son essor grâce à la renommée des vins de Bordeaux dès le Moyen Âge.

Avec son caractère généralement souple, aux arômes de fruits rouges croquants, de subtiles notes épicées et une bouche équilibrée, ce vin rouge accompagnera harmonieusement une cuisine conviviale et généreuse. Il sera parfait sur une entrecôte bordelaise, un confit de canard, ou encore une assiette de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour jouer la carte du terroir, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer au mieux la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins apportés par le terroir bordelais.