Vins Côtes-de-Bordeaux Château Graulet raimond - 2019

Avis Viniou

Le Château Graulet Raimond 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la partie Entre-deux-Mers de la grande région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition bordelaise privilégie majoritairement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins, avec des vendanges de grande qualité. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, principalement composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une structure équilibrée entre fraîcheur, finesse et puissance, soutenue par une vinification respectant l’éclat du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers est réputée pour ses coteaux vallonnés situés entre la Garonne et la Dordogne. Le climat océanique tempéré, avec des influences maritimes, assure une belle régularité des maturités, tandis que la diversité des sols permet d’exprimer pleinement les caractéristiques des cépages bordelais. Riche de son histoire viticole remontant à l’époque romaine, Bordeaux a su, génération après génération, forger sa réputation internationale autour de la qualité et de la constance de ses vins, où les Côtes-de-Bordeaux jouent le rôle de vins authentiques et accessibles, tout en étant expressifs et plaisants.

Pour accorder ce Château Graulet Raimond 2019, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa structure élégante et ses arômes fruités. Une entrecôte bordelaise, une côte de veau grillée ou un magret de canard s’accordent parfaitement. Côté cuisine régionale, pensez à l’agneau de Pauillac ou à un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Pour les amateurs de fromages, les pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sont à privilégier.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage d’une heure en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Un vin à savourer dès à présent, mais qui peut aussi se bonifier quelques années dans votre cave.